Soufflé de saumon à l'aneth

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 17/10/2023 à 15:17

Recette soufflé saumon aneth

Pour régaler vos invités, testez cette recette de soufflés de saumon à l'aneth ! Avec sa texture aérienne et son bon goût de poisson fumé, cette entrée raffinée sera parfaite pour les fêtes ou toute autre occasion spéciale.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

2 tranches de saumon fumé
4 oeufs
40 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
1 cuillère à soupe d'aneth
Sel et poivre

La préparation de la recette

Dans une casserole, venez faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement.
Versez le lait et continuez de remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Coupez finement le saumon et ajoutez-le à votre préparation avec l'aneth, le sel et le poivre.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Mettez les blancs dans un saladier à part. Versez les jaunes dans votre casserole et remuez.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au fur et à mesure, en mélangeant délicatement.
Mettez la préparation dans des ramequins et enfournez à 180°C.

Conseils

Le jus de citron se marie très bien avec le saumon, n'hésitez pas à en ajouter un peu à votre préparation !

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