Taboulé de chou-fleur express

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 10/07/2024 à 15:21

Recette taboulé chou-fleur

Découvrez une version originale du classique taboulé, où la semoule est remplacée par du chou-fleur ! Une revisite savoureuse, rafraîchissante et très rapide à préparer, puisque vous n'aurez besoin que de 15 minutes. Parfaite pour une entrée légère ou en guise d'accompagnement, cette salade végétarienne offre une alternative sans gluten à ce grand classique méditerranéen.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

1 chou-fleur cru
2 tomates
½ concombre
½ poivron jaune
½ oignon
1 poignée de feuilles de menthe
Le jus d’un demi citron
1 cuillère à soupe de sauce tamari ou shoyu (optionnel)
Sel, poivre

La préparation de la recette

Mixez le chou-fleur dans un blender puissant (ou mixez-le petit à petit).
Placez la semoule de chou-fleur obtenue dans un torchon propre et essorez pour retirer toute l’eau.
Découpez en tout petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon. Pour ce qui est du concombre, retirez le cœur qui est rempli d’eau. Ciselez les feuilles de menthe.
Mélangez les légumes et la menthe avec la semoule de chou-fleur. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de sauce tamari.
Placez au réfrigérateur jusqu’à l’heure du pique-nique.

Une recette issue du livre "Les recettes healthy de Margot" de Margot du compte Instagram @biendansmonslip, publié en mai 2019 aux éditions Leduc.

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Servez avec des falafels.

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