Poêlée de champignons au pesto

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 24/08/2023 à 12:18

Recette de poêlée de champignons au pesto

Prête en moins de 30 minutes, cette recette de champignons poêlés au pesto est idéale pour préparer un repas équilibré rapidement, avec en prime une liste d’ingrédients réduite. De quoi régaler ceux et celles qui n’ont pas le temps de cuisiner ou qui sont à la recherche d’une idée de recette simple quand l’inspiration se fait désirer.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de champignons de Paris,
3 c. à soupe d’huile d’olive,
1 c. à soupe de jus de citron,
1 branche de romarin,
sel, poivre

Pour le pesto :

30 g de pignons de pin,
1 bouquet de basilic frais,
1 gousse d’ail pelée et dégermée,
5 c. à soupe d’huile d’olive,
Sel

La préparation de la recette

Préparez le pesto. Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin puis laissez-les tiédir 10 min. Hachez l’ail grossièrement. Dans le bol d’un mixeur, déposez les feuilles de basilic (réservez-en quelques-unes pour le service), la moitié de l’ail, l’huile d’olive, les pignons de pin et une pincée de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Nettoyer les champignons, éliminez les extrémités abîmées puis coupez-les en deux. Hachez les brins de romarin.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites sauter les champignons avec le romarin 10 min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Hors du feu, ajoutez le pesto et le jus de citron. Salez, poivrez légèrement et mélangez bien.
Répartissez la poêlée de champignons dans 4 petites assiettes, décorez de quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.

Conseils

Ail, basilic, citron, huile d’olive, pignons de pin et romarin, cette poêlée de champignons au pesto réunit des incontournables du régime méditerranéen, riches en antioxydants protecteurs : polyphénols, vitamines C et E. L’ail et l’huile d’olive permettent en plus de réduire le mauvais cholestérol.

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