15 recettes végétariennes pour les sportifs

Pâte à tarte : 

• 150 g de farine de riz complet
• 350 g de quinoa cuit froid (vous pouvez cuire plus de quinoa pour les dîners de la flemme)
• 30 g d’huile de coco fondue
• 80 g d’eau
• 1 cuil. à café de sel

Appareil : 

• 4 œufs
• 25 cl de lait de coco
• 1 poignée d’épinards frais ou surgelés
• 70 g de petits pois
• 1 cuil. à café d’origan et d’ail en poudre
• Sel, poivre

Toppings : 

• 1 botte d’asperges vertes
• 50 g de petits pois écossés
• 1 chèvre sec
• Miel
• 20 g de cerneaux de noix
• Fleur de sel

Retrouvez ici la recette de tarte pâte quinoa, asperges, petit pois et chèvre.

• 50 g de fromage râpé
• 2 épis de maïs
• 2 pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cébette
• 500 g de coulis de tomate
• 500 g de haricots rouges
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 brins de coriandre
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 1 c. à café d'épices chili
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette de cocotte de haricots rouges et maïs.

• 400 g de pousses d’épinard
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 80 g de crème fraîche épaisse
• 4 œufs
• ½ c. à c. de sel
• ¼ de c. à c. de sept épices
• 1 c. à c. de sumac

Retrouvez ici notre recette de chakchouka aux épinards.

• 6 tomates rondes
• 6 courgettes rondes
• 6 oignons rouges moyens
• 150 g de quinoa
• 4 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 30 g de pignons de pin
• 30 g de pistaches décortiquées
• 50 g de mie de pain
• 4 brins de persil plat
• 10 cl de lait
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petits farcis végétariens.

• 500 g de pois chiches secs
• 1 cébette
• 10 brins de coriandre
• 1 yaourt bulgare
• 1/2 botte de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sésame doré
• 2 pincées de piment en poudre
• Huile pour friture
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de falafels au yaourt épicé.

• 8 œufs 
• 300 g de petits pois rustiques surgelés
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• 8 brins de coriandre
• sel

Retrouvez ici notre recette de curry aux oeufs durs et petits pois.

• 1 patate douce rose
• 1 petite boîte de pois chiches (265g)
• 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillérée à café de paprika
• 1/2 cuillérée à café de curry
• 1/2 cuillérée à café de cumin en poudre
• 1 petite pincée de piment d'Espelette
• 200g de quinoa cuit
• 1 sucrine
• 1/4 de chou rouge
• 1 avocat
• 1 cuillérée à soupe de sésame grillé
• 2 pots de Grecque Nature Andros Gourmand & Végétal
• 1 citron vert
• 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
• 1 cm de gingembre frais
• 2 cuillérées à soupe de sauce soja
• 1 cuillérée à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Poivre
• 3 cuillerées à soupe d'eau

Retrouvez ici la recette de Buddah Bowl aux patates douces, pois chiches, quinoa et chou rouge

• 250 g de chou-fleur
• 100 g de quinoa
• Une douzaine de châtaignes cuites sous vide
• 60 g d'amandes effilées
• 60 g de noisettes entières
• 50 g de raisins secs
• 4 brins de persil plat
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de miel
• 1 c. à s. de moutarde blanche
• Sel
• Poivre du moulin 

Retrouvez ici la recette de quinoa et chou-fleur aux amandes et noisettes grillées.

• 4 c.à.s de crunchy Tahini Nature Lima
• 4 c.à.s d’eau
• zestes + jus d’1 citron
• 1 poignée de persil plat
• 2 gousses d’ail
• 2 c.à.s de Vinaigre balsamique blanc Lima
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 sachet (250 g) Vegi Mix quinoa, boulghour, pois chiches Lima
• 1 oignon rouge émincé
• 1 bocal de coeurs d’artichauts confits
• 1 poignée de tomates confites
• 2 poivrons grillés confits en lanières
• 1 poignée de roquette
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette de salade quinoa, pois chiches, sauce crunchy tahini.

• 1 paquet de vermicelles de riz
• 4 steaks au soja (aux petits légumes Carrefour Veggie)
• 1 pomme
• 1 cœur de laitue
• 2 avocats
• 8 radis roses
• 1/2 botte de menthe
• 4 c. à soupe de cacahuètes non grillées et non salées
• Quelques brins de coriandre

Pour la sauce :

• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1c. à soupe d'huile de sésame (facultatif)

Retrouvez ici la recette de bobun végétarien.

• 50 g de « protéines de soja, petits morceaux »
• 50 cl de bouillon végétal
• 1 grosse boîte de haricots rouges (500 g égouttés)
• 2 à 3 oignons moyens (300 g)
• 8 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 5 cl d’huile d’olive
• 150 g de fromage râpé
• 1 gros bouquet de persil

Retrouvez ici la recette de chili sin carne. 

• 8 œufs
• 300 g de champignons fraîchement ramassés (cèpes si possible)
• 1 petit bouquet de persil
• 1 cuil à soupe de crème fraîche
• 2 cuil à soupe d'huile de noix ou de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de l'omelette aux champignons. 

• 200 g de tofu dur
• 100 g de couscous
• 100 g de quinoa
• 100 g de riz rouge
• ½ avocat
• Huile d’olive
• Jus de citron
• 1 tomate
• ¼ d’ananas
• ¼ d’oignon rouge
• 1 poignée de roquette
• 1 concombre
• 1 poivron jaune
• ½ fenouil
• Une dizaine de pommes de terre rattes
• 2 gousses d’ail
• 2 courgettes
• Une dizaine de tomates cerise
• Graines de coriandre
• Graines de sésame
• Quelques feuilles de chiso
• Ponzu (sauce soja yusu en épicerie asiatique)
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Graines de pavot
• 1 bouquet de basilic
• Sel

Retrouvez ici la recette de bento de tofu grillé et ses trois salades.

• 10 tortillas
• 2 barquettes de Haché végétal Sojasun
• 3 oignon émincé + 1 ciselé
• 1 salade romaine émincée
• 250 gr de purée d’avocat ou guacamole
• 200 gr de dessert Sojasun à la grecque nature
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 pincée de cumin
• Sel/ Poivre

Retrouvez ici la recette de fajitas végétariennes facile au haché végétal.

• 120g de dattes bien moelleuses (type Medjool)
• 100g de Muesli Bjorg
• 20g de baies de cranberries et de goji séchées
• 50g d'un mélange de graines (tournesol, courge, sésame)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel
• 2 cuillères à soupe de purée d'amande Bjorg
• Pincée de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille (optionnel)

Retrouvez ici la recette de barres énergétiques au muesli.