Galettes de pois cassés, quinoa et coriandre

Par Cuisine et Vins de France

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Essayez cette recette de galettes végétariennes qui se composent d'un mélange de pois cassés et de quinoa. Ensuite poêlées, elles se servent avec une belle salade pour un plat léger ou peuvent accompagner une viande ou un poisson.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

100 g pois cassés Biothentic
120 g quinoa Biothentic
½ bouillon de légume
1 oeuf
50 g chapelure dorée
Quelques brins de coriandre

La préparation de la recette

Rincez et faites cuire à couvert 100 g de pois cassés avec 600 ml d’eau pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite 120 g de quinoa rincés avec 300 ml d’eau et faites cuire encore 15 minutes jusqu’à disparition de l’eau.
Dans un saladier, mélangez votre préparation à un oeuf entier.
Ajoutez un peu de coriandre ciselée. Formez des galettes de d'un centimètre d’épaisseur avec la pâte obtenue et disposez-les sur une plaque de
cuisson avec du papier sulfurisé. Saupoudrez la chapelure par dessus.
Faites cuire à 170°C pendant 15 minutes.
Faites ensuite revenir dans une poêle pour faire griller avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Servez avec une salade de jeunes pousses ou une salade de mâche. Mettez un peu de coriandre pour décorer.

Conseils

N'hésitez pas à servir ces galettes de pois cassés avec une salade assaisonnée à une vinaigrette coriandre citron vert !

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