- 4
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Houmous à la tomate séchée :
- une boîte de 400 g de pois chiches en conserves / pot en verre
- 8 cuillères a soupe d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de tahin
- 10 tomates séchées
- une cuillère à café de cumin en poudre
- une cuillère à café de curry doux en poudre
- le jus d'un citron
- un peu d'eau pour fluidifier si besoin
- sel
- poivre
Pour les lentilles :
- 200 g de lentilles béluga
- 1 courgette
- un peu de sésame pour servir
- quelques feuilles de basilic pour la décoration
Pour la sauce :
- 2 cuillères a soupe de tahin
- 4 cuillères a soupe d'huile de sésame grillé
- 4-5 cuillères à soupe d'eau
- le jus d'un citron
- une grosse cuillère à soupe de moutarde douce
- une cuillère à café de cumin en poudre
- une cuillère à café de curry doux en poudre
La préparation de la recette
1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes puis égouttez et réservez-les.
2. Lavez et coupez en petits dés la courgette puis mélangez-les avec les lentilles dans un saladier.
3. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients : tahin, jus de citron, sésame grillé, moutarde, cumin et le curry doux.
4. Préparez le Houmous en mixant les pois chiches égouttés au préalable avec le reste des ingrédients. N'hésitez pas à rajouter de l'eau ou de l'huile pour fluidifier le Houmous.
5. Versez la sauce dans les lentilles et mélangez le tout.
6. A l'aide de petit emportes pièces en forme de cercle, versez les lentilles au centre et tassez-les bien. Ajoutez le Houmous sur le dessus puis démoulez.
7. Ajoutez le sésame puis le basilic, et servez aussitôt !
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un côtes-de-provence
Les lentilles béluga se trouvent surtout en magasins bio et sont assez rare ! Elles sont originaire du Canada. Vous pouvez les remplacer par des lentilles vertes. Retrouvez toutes les recettes de Mary Capelle sur son compte Instagram !