Pizza végétarienne et sans gluten aux légumes et mozzarella

Par Sonia Kordjani

Pizza végétarienne et sans gluten aux légumes et mozzarella

Les adeptes du régime végétarien et sans gluten pourront aussi se régaler avec une bonne pizza grâce à cette recette maison très gourmande et facile à réaliser ! La pâte est réalisée à partir de chou-fleur puis elle est garnie d'un pesto de roquette, de lamelles de courgettes, de tranches de tomates jaunes et de mozzarella.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte à pizza :

1 petite tête de chou-fleur
1 oeuf
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café d'origan séché
sel et poivre

Pour le pesto de roquette :

250 g de roquette
60 g de pignons
60 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
6 cuil à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 petite courgette
2 tomates jaunes
1 poignée de roquette
1 boule de mozzarella
quelques fleurs de courgettes (facultatif)

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 220°C. Graissez une plaque allant au four. Mixez tous les éléments de la pâte ensemble.
Etalez la pâte sur la plaque de façon uniforme. Passez au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite.
Mixez tous les éléments du pesto au robot puis étalez sur la pâte cuite. Garnissez de mozzarella coupée en rondelles et enfournez 2 min de plus afin de faire fondre la mozzarella.
A la sortie du four, répartissez les tomates taillées en rondelles, la courgette taillé finement à la mandoline, un peu de roquette, les fleurs de courgettes et servez.

Conseils

Accompagnez cette pizza d'une salade de mâche aux noix.

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