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Infos pratiques
- 6
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 harengs une boîte de garniture de céleri (4/4) 50 g de beurre 50 g de crème fraîche persil sel fin poivre
La préparation de la recette
Faites vider les poissons par le poissonnier. Lavez-les bien et essuyez-les. Egouttez les céleris, rincez-les ensuite à l’eau fraîche. Réduisez-les en purée soit à l’aide d’un moulin à légumes, soit avec un mixer. Salez et poivrez puis liez avec la crème. Dans un plat à four beurré, disposez les harengs. Salez légèrement. Disposez la purée. Parsemez de noisettes de beurre et mettez à four chaud pendant 20 minutes. Ajoutez du persil haché au moment de servir.
Recette parue dans le numéro 1973_1073