- 6
- 20 minutes
- 1 heure 15 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de St Môret
- 4 œufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 180 g de sucre + 4 cuil. à soupe pour le sirop
- 5 fruits de la passion
Pour le biscuit :
- 120 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
- 60 g d'amandes en poudre
- 60 g de beurre + 1 noix pour le moule
La préparation de la recette
1. Beurrez un moule rond à bord articulé et tapissez le fond de papier sulfurisé beurré.
2. Dans le bol d'un robot, mixez les biscuits avec la poudre d'amandes et le beurre préalablement fondu. Étalez cette pâte au fond du moule en tassant avec le dos d'une cuillère ou avec les doigts. Réservez au moins 20 min au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à th 3-4 (150°). Ouvrez 4 fruits de la passion, récupérez les graines et pressez les fruits sur une passoire en appuyant bien pour exprimer tout le jus.
4. Mettez le St Môret dans le bol du robot avec les œufs, 180 g de sucre, la Maïzena délayée dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide et le jus des fruits. Mixez à grande vitesse par à-coups jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Versez dans le moule et enfournez pour environ 1 h 15. Prolongez un peu la cuisson si le centre du gâteau est encore trop souple. Laissez refroidir avant de le démouler.
6. Préparez un sirop : faites bouillir quelques minutes les graines et le jus du dernier fruit avec les 4 cuillerées à soupe de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau. Versez sur le cheese-cake et servez.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un riesling Vendanges tardives
Région : Alsace
Selon vos envies (et la saison), vous pouvez réaliser ce dessert avec d'autres fruits : fruits rouges, citron ou encore mangue !