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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 55 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g de fromage blanc à 25% (du fromage blanc d'Alsace-lait Label rouge par exemple)
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de sucre semoule
- 120 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 200 g de raisins secs (sultanine)
- 5 cl d’eau-de-vie
- le zeste râpé d'un citron
- 20 g de beurre
La préparation de la recette
- La veille, faites macérer les raisins dans l'eau-de-vie.
- Dans une terrine, mélangez à la spatule en bois le fromage blanc avec le sucre semoule. Ajoutez 100 g de farine tamisée. Mélangez encore.
- Incorporez les oeufs, un après l'autre, et les raisins égouttés. Parfumez avec le zeste du citron râpé.
- Délayez la préparation avec la crème liquide (si le mélange est trop épais, on peut ajouter 5 cl de lait). Réservez.
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Etirez la pâte très finement sur le plan de travail fariné. Déposez-la sur un moule beurré bien haut (type moule à manqué).
- Tapissez le fond de pâte de papier sulfurisé. Recouvrez de noyaux ou de légumes secs. Glissez au four. Précuites ce fond 10 min.
- Otez le papier. Versez la préparation au fromage blanc dedans. Glissez au four pour 45 min.
- Servez tiède ou froid poudré éventuellement de sucre glace.
Conseils
Si vous avez un peu de temps devant vous, vous pouvez confectionner la pâte brisée maison pour réaliser cette recette alsacienne.