- 6
- 25 minutes
- 1 heure
- 6 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
- 6 à 8 kumquats frais
- 200 g de fromage frais type St Môret
- 200 g de fromage blanc en faisselle (40 % MG)
- 200 g de crème liquide
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 10 g de Maïzena
La préparation de la recette
1. Mettez le fromage à égoutter dans la faisselle. Préchauffez le four à th 6 (180°). Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et mélangez-le à la poudre de spéculoos.
2. Versez dans un moule à gâteau (de préférence démontable ou tapissé de papier sulfurisé beurré), tassez avec le dos d’une cuillère. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans une jatte, mélangez les jaunes avec le sucre, le fromage blanc égoutté, le St Môret, la crème et la Maïzena.
3. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation au fromage blanc avec une spatule. Lavez les kumquats. Prélevez leur zeste, récupérez le jus. Hachez les zestes (réservez-en un peu pour décorer). Ajoutez-les avec le jus de kumquat à la préparation.
4. Versez-la dans le moule et enfournez pour 1 h. Laissez refroidir sur la porte du four, puis laissez reposer au frais pendant au moins 6 h. Pour servir, démoulez et décorez avec les zestes réservés.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest
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