Gâteau de fromage blanc et framboises

Par Cuisine et Vins de France

Gâteau blanc

Facile et rapide à réaliser, ce joli gâteau risque bien de vous séduire par son incroyable légèreté, sa texture aérienne et sa fraîcheur. Réalisé à base de fromage blanc, crème montée en chantilly, sucre et vanille, il est ensuite collé à la gélatine pour une bonne tenue et décoré de belles framboises fraîches.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de réfrigération2h
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de fromage blanc
300 g de crème fraîche
10 cl de sirop de sucre légèrement vanillé
5 feuilles de gélatine
200 g de framboises
50 g de sucre

La préparation de la recette

1. Mixez le fromage blanc avec le sirop de sucre contenant les feuilles de gélatine ramollies.

2. Fouettez la crème en chantilly bien ferme et incorporez-la au fromage blanc.

3. Moulez ce mélange dans un moule à charlotte et mettez au frais pour 2 heures.

4. Quand le gâteau est pris, démoulez-le sur un joli plat de service.

5. Entourez-le de framboises fraîches ou de coulis de framboises (fait en passant les framboises au mixer avec 50 g de sucre en poudre).

Recette parue dans le numéro 1982_377

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne mi-sec
Région : Champagne

Conseils

Pour faire ramollir les feuilles de gélatine, faites-les tremper 15 min dans un bol d'eau bien froide. Essorez-les soigneusement entre vos mains avant de les faire fondre dans le sirop chaud.

Vous avez apprécié cette recette? Testez aussi notre cheesecake aux framboises et à la menthe !

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