Fiadone au cédrat confit

Par Cuisine et Vins de France

Fiadone

fiadone, gâteau corse, gâteau, dessert

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 à 40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

''800 g de brocciu frais (brousse) 300 g de sucre 5 oeufs 1 citron huile''

La préparation de la recette

''Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mettez les jaunes dans une terrine. Ajoutez le sucre. Battez le mélange 3 à 4 min. jusqu'à ce qu'il mousse. Ecrasez le brocciu à la fourchette et incorporez-le au mélange. Râpez le zeste du citron dessus et mélangez. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Huilez légèrement un moule à tarte de 25 cm à bord haut. Versez-y la préparation, lissez le dessus. Glissez au four pour 35 à 40 min. Au bout de ce temps, le gâteau doit être doré, retirez-le du four, laissez tiédir. Démoulez sur le plat de service et servez froid, tel quel ou poudré de sucre et décoré de fines tranches de cédrat confit.''

Recette parue dans le numéro 021

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat de Cap Corse
Région : Provence et Corse

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