- 6
- 30 minutes
- 45 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte : 500 g de farine 100 g de sucre 4 cuillerées de lait 2 œufs 250 g de beurre 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pincée de sel
Pour la garniture : 500 g de fromage blanc (de chèvre si possible) 100 g de beurre 200 g de sucre 3 œufs 1 pincée de sucre vanillé
La préparation de la recette
Préparez la pâte : dans une terrine, tamisez la farine ; ajoutez un œuf entier plus un jaune, le beurre légèrement ramolli, le sucre, le lait, une pincée de sel et la levure.
Mélangez le tout. Posez la pâte sur une plaque farinée et pétrissez rapidement. Partagez la pâte en deux.
Abaissez-en une moitié au rouleau et garnissez-en une tourtière beurrée et farinée. Laissez en attente.
Préparez la garniture : dans une jatte, travaillez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, presque blanc.
Incorporez ensuite le beurre par petits morceaux. Battez le fromage blanc et ajoutez-le à la préparation.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans la tourtière foncée de sa pâte.
Abaissez finement le reste de pâte et recouvrez-en la tourtière. Soudez bien les bords avec vos doigts mouillés d'eau.
Faites cuire au four pendant 45 minutes, d'abord à chaleur moyenne, puis plus douce pendant le dernier quart d'heure de cuisson. Démoulez la tourte quand elle est encore tiède et servez-la.
On peut aussi la manger froide.