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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 œufs
- 400 g de brousse fraîche
- 120 g de cerneaux de noix
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10 g de beurre (pour le moule)
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mixez finement les noix (sauf 5 ou 6 cerneaux pour le décor), écrasez la brousse à la fourchette et ajoutez le tout dans le saladier.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines noires aromatiques au-dessus du saladier. Mélangez intimement.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre, versez la préparation et déposez dessus les cerneaux de noix réservés. Enfournez pour 40 min. Laissez refroidir avant de déguster.
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Recette parue dans le numéro 129
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : saussignac
Région : Sud-Ouest
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