Tourteau fromager sucré

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour 2 moules à tourteau (à carotte spéciale) :

• 200 g de fromage frais de chèvre, bien égoutté
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 5 œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de pâte à foncer

La préparation de la recette

1. Abaissez finement la pâte et foncez-en les moules. Laissez reposer pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
2. Dans une terrine, travaillez à la spatule en bois, le fromage, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et 3 jaunes. Incorporez la farine peu à peu.
3. Battez en neige ferme les trois blancs d'œufs. Mélangez-les délicatement à la préparation. Remplissez les moules.
4. Faites cuire à four très chaud pendant une demi-heure. Le dessus du gâteau doit être brûlé. Pendant la cuisson, veillez à ce que le four ne chauffe pas trop par en dessous.

A défaut du moule à tourteau traditionnel, vous pouvez utiliser un petit moule à manqué pour réaliser la recette.

Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de vanille si vous le souhaitez.