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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 35 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de fromage blanc
- 200 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
- 20 cl de crème épaisse
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de beurre + 10 g pour le moule
- 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à th 5 (150°). Broyez les spéculoos au mixeur et mettez-les dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Versez-le sur les biscuits émiettés et mélangez.
- Garnissez-en un moule (carré de préférence) beurré. Tassez avec la paume de la main.
- Versez le fromage blanc et la crème dans un saladier et fouettez. Ajoutez les sucres, la cannelle et le sel sans cesser de fouetter.
- Incorporez les œufs un à un, puis le sirop d’érable. Versez dans le moule et enfournez pour 35 min.
- A la sortie du four, attendez 5 min avant de passer une lame de couteau entre les bords du moule et le gâteau pour le décoller. Laissez refroidir, démoulez, coupez en parts et placez environ 1 h au frais avant de servir.
Recette parue dans le numéro 97
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un Pacherenc-du-vic-bilh
Région : Sud-Ouest
Conseils
Accompagnez ce cheesecake d'un coulis de framboises.