- 6
- 40 minutes
- 10 minutes
- 1 heure + 3 heures
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 350 g de cerises dénoyautées (fraîches ou décongelées)
- 1 kg de fromage blanc en faisselle
- 400 g de chocolat blanc
- 175 g de noisettes décortiquées non salées
- 50 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
- 4 sachets de gélatine en poudre (type Vahiné)
La préparation de la recette
1. 1 h à l’avance, mettez le fromage à égoutter dans une passoire fine. Faites griller les noisettes à sec dans une poêle puis laissez refroidir. Mixez-les avec le sucre glace, mélangez avec le beurre mou pour obtenir une pâte.
2. Tapissez de papier sulfurisé un moule à manqué (à fond démontable de préférence) de 25 cm de diamètre. Etalez-y du bout des doigts la pâte aux noisettes et mettez au réfrigérateur.
3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant. Diluez la moitié de la gélatine dans 5 cuillerées à soupe d’eau pendant 2min, puis faites-la fondre 1 min au micro ondes ou sur feu doux.
4. Mélangez longuement le chocolat fondu, le fromage égoutté et la gélatine. Versez sur le fond de pâte et remettez l’ensemble au frais.
5. Dans une casserole, faites cuire la moitié des cerises avec le sucre en poudre à petite ébullition 5 min. Diluez le reste de gélatine dans 5 cuillerées à soupe d’eau pendant 2 min, puis versez sur les cerises chaudes en remuant.
6. Laissez un peu refroidir et incorporez le reste des cerises, puis versez sur le gâteau et remettez-le au frais au moins 3 h. Démoulez le cheese-cake en passant une lame de couteau tout autour et servez bien frais.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin de liqueur
Couleur du vin : blanc
Appellation : jurançon
Région : Sud-Ouest
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