- 6
- 30 min
- 50 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 150 g de biscuits secs (type galettes Saint-Michel)
- 1 citron bio
- 50 g de beurre mou
- 500 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de raisins secs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe rase de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuil.à soupe rase de Maïzena
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 210° (th 7). Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué. Réduisez les biscuits en poudre grossière à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou dans le bol d'un robot).
2. Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuit avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Tassez-la dans le moule avec les doigts. Enfournez pour 10 min, puis sortez du four et laissez refroidir.
3. Lavez le citron, essuyez-le, râpez le zeste et pressez le fruit. Mettez les raisins secs dans une petite casserole avec le jus de citron. Laissez-les gonfler 5 min à feu très doux. Égouttez et réservez-les.
4. Mélangez le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la Maïzena, la crème et les raisins.
5. Versez dans le moule et enfournez pour 40 min. Quand le gâteau est bien doré, poudrez-le de sucre glace, laissez-le refroidir et démoulez-le. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Que boire avec ?
Appellation : un pineau-des-charentes
Vous pouvez également réaliser cette recette avec d'autres fruits secs (pruneaux ou abricots secs par exemple).
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