Cuisiner végétarien, c'est facile !

• 500 g de fettuccine
• 100 g de feuilles de pissenlit
• 50 g de cacahuètes non salées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de persil
• 5 cl d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de ricotta
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici la recette des fettuccine au pesto de pissenlit.

• 1 pâte aux petits-suisses maison ou un rouleau de pâte brisée
• 600 g de petits pois frais 
• 4 petites courgettes
• 4 petites carottes 
• 1 bulbe de fenouil 
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 80 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 30 g de farine pour étaler la pâte
• 30 g de beurre pour le moule 
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette de la tarte à la ricotta et aux légumes.

• 4 tomates cœur-de-bœuf bien mûres 
• 4 œufs
• 1/2 bouquet de persil plat
• 2 gousses d'ail
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de piment d'Espelette
• sucre
• sel 

Retrouvez ici la recette des oeufs aux tomates à la provençale.

• 500 g de pâte feuilletée
• 1 courge en dés
• 250 g de champignons de Paris
• 25 g de cèpes séchés
• 600 g d’échalotes coupées en deux
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à café de feuilles de romarin hachées
• 2 c. à café de feuilles de sauge hachées
• 50 g de farine
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 œuf battu

Retrouvez ici la recette de la tourte à la courge et aux champignons.

• 250 g de fraises
• 250 g de tomates cerises
• 200 g de mesclun
• 250 g de burrata
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de pain de campagne
• 1 cébette
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de menthe
• 75 g de pignons de pin
• 8 cl d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici la recette de la salade de fraises et tomates cerises, pesto à la menthe.

• 200 g de lentilles jaunes
• 1 grosse tomate
• 2 petits piments verts
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 c. à s. de feuilles de coriandre ciselées
• 1/2 c. à c de curcuma moulu
• 1 c. à c. de cumin
• 1/2 c. à c. de graines de moutarde
• 8 feuilles de cari
• 15 g de beurre sel

Retrouvez ici la recette du dal indien.

• 8 courgettes
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 75 g de pecorino râpé
• 3 brins de thym
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette du tian de courgette aux œufs.

• 1 petite courge butternut (800 g ou 1 kg)
• 2 oeufs frais
• 250 g de champignons
• 30 g de noisettes
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre blanc
• Huile d’olive
• Persil frais
• Sel, poivre

Retrouvez ici la recette du winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché.

• 4 pains pita
• 1 concombre
• 150 g de feta
• 1/2 laitue
• 1 yaourt nature égoutté
• 1 petit oignon rouge
• 5 cuil à soupe d'huile d'olive vierge
• 2 cuil à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail pilé
• 1 cuil à café de sucre 
• 1 cuil à soupe de menthe hachée
• 1 cuil à soupe de persil haché
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette des pitas grecques aux crudités et à la feta.

• 6 carottes
• 6 pommes de terre à chair ferme
• 3 patates douces
• 400 g de petits pois (surgelés)
• 500 g de haricots plats
• 500 g de haricots verts
• 3 oignons
• 100 g de noix de coco râpée
• 2 petits piments rouges
• 3 cuil. à soupe de graines de coriandre
• 1 petit bâton de cannelle
• 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
• 1 cuil. à café de graines de cumin
• 1 cuil. à soupe de curcuma
• 1 feuille de laurier
• 10 graines de poivre noir
• 2 clous de girofle
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• sel

Retrouvez ici la recette du curry de légumes. 

• 300 g de pâte à pizza ou 1 rouleau prêt à l’emploi
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• 200 g de fourme d’Ambert
• 2 petites poires
• le jus de 1 citron
• 1 poignée de pousses d’épinard
• 1 cuil. à soupe d’huile de noix
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la pizza aux poires et à la fourme d'Ambert.

• 1 kg de fèves fraîches
• 1 botte d’asperges vertes
• 100 g de petits pois écossés
• 100 g de pois gourmands
• 1 botte de petits oignons frais 
• 500 g de petites pommes de terre nouvelles 
• 1 oignon 
• 1 bouquet d’herbes mélangées (cerfeuil, estragon, persil, ciboulette) 
• 2 tablettes de bouillon de légumes
• 30 g de beurre demi-sel 
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du navarin tout légumes.

• 2 belles aubergines
• 20 g de gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• 2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes)
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan
• 1/2 cuil. à café de purée de piment
• 2 cuil. à café de sauce soja
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Retrouvez ici la recette des aubergines à la sichuanaise.

• 2 petits poireaux
• 250 g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 4 œufs
• 40 g d’emmental râpé
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la frittata aux poireaux et champignons.

• 1 chou-fleur
• 3 brins de coriandre
• 2 cuil. à soupe de graines de fenouil
• 1 citron (jus)
• 150 g de lentilles corail
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la crème de chou-fleur et lentilles au curry.

• 200 g de quinoa
• 4 petites courgettes
• 2 aubergines moyennes
• 4 belles tomates
• 4 oignons blancs
• 12 tranches de cheddar “pour hamburger”
• 1 petit bouquet de thym frais
• 15 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette du tian de légumes au quinoa et au cheddar.

• 12 gros œufs
• 3 oignons
• 1 boite (1/2 format) de pulpe de tomates
• 30 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 2 cuil. à café de coriandre moulue
• 1 cuil. à soupe de paprika
• 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
• 2 cuil. à café de graines de cumin
• 1 cuil. à supe de curcuma
• 1 petit bâton de cannelle
• jus de 1 citron vert
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel

Retrouvez ici la recette du curry aux oeufs.

• 1 morceau de parmesan de 60 g
• 1 botte d’asperges vertes
• 4 oignons blancs
• 1 gousse d’ail
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de pois gourmands
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 10 feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette du wok de légumes verts au parmesan.

• 200 g de quinoa
• 4 petites courgettes (dont 1 jaune si possible)
• 150 g de pois gourmands
• 400 g de petits pois
• 400 g de chou romanesco surgelé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 brins de coriandre
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du quinoa aux légumes.