Tortilla aux pois chiches et à la morue

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

•  200 g de morue salée
•  1 oignon
•  2 gousses d'ail
• 1 petit piment frais
•  5 brins de persil
•  8 œufs
•  200 g de pois chiches en boîte
•  2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1.  La veille, faites dessaler la morue comme indiqué sur le paquet. 
2. Le jour même, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les. Faites-les revenir dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. 
3. Émincez le poisson et ajoutez-le dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant bien. 
4. Égouttez les pois chiches. Émincez le piment. Battez les œufs en omelette. Salez modérément, poivrez, ajoutez le piment et le persil haché. Ajoutez les pois chiches dans la sauteuse et, au bout de 2 minutes, versez les œufs battus. 5. Laissez cuire 5 minutes, retournez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir. 
5. Avant de servir, coupez en cubes et servez froid.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un irouléguy rosé
Région : Sud-Ouest

Cette recette est réalisable avec des crevettes en remplacement de la morue.