Salade de pois chiches, semoule et grenade

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la semoule :

• 220 g de semoule
• 20 cl d'eau ou bouillon de légumes
• 1 cuil à soupe d'huile d'olive
• ½ cuil à café de sel

Pour la garniture :

• 100 g de pois chiches en conserve
• 50 g de cacahuètes mondées non salées
• 1 pomme
• 1 concombre
• 1 grenade
• 1/2 bouquet de persil
• 1 cuil à soupe de jus de citron
• 1 cuil à soupe d'huile d'olive
• poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préparez le couscous. Portez l'eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole. Incorporez-lui le beurre et le sel. Sortez du feu et ajoutez le couscous. Mélangez bien.
2. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Après 10 minutes, ouvrez le couvercle et retournez le couscous avec une fourchette.
3. Coupez la grenade en deux et retirez les graines. Pelez la pomme, retirez le trognon et les graines et coupez sa chair en dés. Pelez le concombre et coupez-le aussi en petits dés.
4. Lavez, séchez et ciselez le persil. Egouttez les pois chiches. Concassez grossièrement les cacahuètes. Mélangez le tout au couscous avec le jus de citron, le reste d'huile et un peu de poivre. Servez frais.

Vous pouvez servir cette salade avec une sauce au yaourt agrémentée d'ail, menthe fraîche, sel et poivre.