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Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 25 minutes
- 1 heure
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine de blé blanche + un peu pour le plan de travail
- 40 g de farine de sarrasin
- 3 c. à soupe de graines mélangées (tournesol, lin doré, lin brun…)
- 90 g de beurre froid coupé en tout petits cubes
- Mélange de graines au choix pour le décor
- 1 c. à café de sel fin
La préparation de la recette
- Mélangez les farines et le sel fin puis formez un puits au centre. Ajoutez le beurre. Versez 8 à 10 cl d’eau glacée et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Ajoutez les graines, pétrissez de nouveau.
- Formez un rectangle de 18 x 12 cm environ, enveloppez-le de film puis placez-le 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez la pâte en quatre et étalez finement les pâtons sur le plan de travail légèrement fariné.
- Transférez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson et découpez-les en carrés. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et d’une autre plaque (même procédé que pour le feuilletage).
- Faites cuire 25 min environ, jusqu’à ce que les crackers soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Parsemez d’un mélange de graines : pavot, de courges, de lin…
Conseils
La recette de ces crackers healthy se décline à l’infini, ils peuvent d’ailleurs être préparés avec une autre farine (épeautre, kamut, châtaigne…) pour un apéritif sans gluten.
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