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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 5 minutes
- 1 heure
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 30 gambas
- 4 courgettes (dont 2 jaunes si possible)
- 2 tiges de citronnelle
- 6 cuil. à soupe de miel liquide
- 15 cl d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- Le jus de 1,5 citron
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 pincée de gingembre moulu
- Sel, poivre
La préparation de la recette
- Décortiquez les gambas. Émincez la citronnelle. Dans un plat creux, mélangez le jus de 1 citron, 10 cl d’huile d’olive, la sauce soja, le miel liquide, la coriandre, le gingembre et la citronnelle. Mélangez, mettez les gambas à mariner 1 h dans le plat au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, lavez les courgettes. Coupez les extrémités puis détaillez la chair en fines bandes (façon tagliatelles), à l’aide d’un couteau économe. Faites-les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante salée (ou faites-les cuire à la vapeur). Égouttez-les délicatement. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez délicatement, réservez.
- Composez 6 brochettes de 5 gambas chacune, et faites-les cuire au barbecue (ou sur un gril) 4 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Servez les brochettes de gambas chaudes avec les tagliatelles de courgette.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro HS9
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscadet- sèvre-et-maine
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Pour un plat complet, vous pouvez compléter avec du riz thaï.