Salade de brocoli au pesto d'avocat

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 16/06/2023 à 11:32

recette salade brocoli pesto vert

Découvrez une autre manière de déguster des brocolis grâce à cette recette de salade végétarienne, adaptée aux régimes sans gluten. Le pesto d'avocat vient relever le légume vert et apporte une note d'originalité à cette recette healthy.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes2 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 tête de brocoli
40 g de roquette
1 avocat
1 citron
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sirop d'agave
Sel et poivre moulu
10g de basilic frais + quelques feuilles pour garnir
150g de riz complet
1 cas de pignons de pin

La préparation de la recette

Séparer le brocolis en petites fleurettes
Cuire dans une eau frémissante salée pendant 8-10 minutes
Egoutter et passer sous l'eau froide
Laver et essorer la salade
Couper l'avocat en deux
Couper la moitié en petits dés
Arroser de quelques gouttes de jus de citron
Mixer la deuxieme moitié d'avocat avec le jus d'1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sirop
Saler et poivrer
Mixer jusqu'à obtention d'une sorte de mayonnaise crèmeuse
Ajouter les feuilles de basilic et continuer à mixer
Dans un saladier, mélanger la préparation obtenue avec le riz cuit, les 3/4 de fleurettes de brocoli et la roquette
Répartir sur la salade le reste de fleurettes, les dés d'avocat et les pignons de pin
Garnir de basilic, arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer

Une recette issue de "Salades Veggie" de Stéphanie Tresch - Medici, publié le 15 mars 2023, éditions La Plage.

Conseils

Pour varier les saveurs, pouvez remplacer le riz par du quinoa ou des lentilles.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelles recettes faire avec un avocat ?

137 articles

Avocado toast à l'oeuf poché Avocats grillés farcis à la tomate et à la tomme Tartare de thon et avocat Houmous vert aux edamames et avocat Le chirashi saumon avocat de Catherine Kluger Guacamole épicé Avocats au thon, fromage frais et noix L’avocado toast de Thibault Geoffray Les pâtes au pesto d'avocat de Diego Alary Huîtres au granité de mangue, avocat et citron vert Fajitas poulet avocat Le guacamole de Yottam Ottolenghi Rouleaux de printemps au tofu, avocat et asperges Rouleaux de printemps au pomelo de Corse Toast à l'avocat et œuf poché au Airfryer L'avocado toast de Cyril Lignac Légumes au quinoa et pois chiches rôtis Tarte à l’avocat et au chocolat Toast à l'avocat et oeuf au plat Mini tartelettes au guacamole et saumon fumé Paris-Brest au saumon fumé et avocat Avocats farcis aux crevettes, mangue et sésame Avocats farcis au thon et poivron Green omelette à l'avocat Enchiladas au poulet et avocat Patates douces farcies aux pois chiches Buddha bowl au quinoa et carottes rôties Tartare de saumon, mangue et avocat Guacamole au thon Toasts d'avocat au pesto de chou kale Croque-monsieur à l'avocat Crevettes roses, salsa au maïs Salade Cobb Soupe glacée à l'avocat 11 idées ultra faciles à faire avec un avocat Bowl de saumon mariné aux algues, avocat et taboulé de boulghour Burrata, crémeux de pistache et avocat Avocat au thon épicé Galette aux épinards, saumon fumé et avocat Coquilles Saint-Jacques à l'orange et à l'avocat Ceviche de daurade aux tomates et à l'avocat Verrines de mousse de saumon au guacamole Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Verrines d'Halloween au guacamole Hot dog de saumon aux épices Tartare de truite aux fruits exotiques Crèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistaches Pizza chou-fleur, saumon et avocat Chirashi de thon et saumon Concassée d’avocat et saumon fumé au pamplemousse Burrata, purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette Salade de crevettes aux œufs mollets et aux cacahuètes Burger de poisson pané de Cyril Lignac Quesadillas au houmous, poulet rôti et avocat Poke bowl de lentilles vertes au thon mariné Combien de temps peut-on conserver un avocat ?Guacamole maison avec le NutriBullet Papillote de cabillaud à l'orange et avocat Glace avocat Tourteau sauvage au céleri, avocat et pamplemousse Saumon mariné, avocat grillé, abricot de Jean Imbert Verrines de sardines, avocat, mangue et espuma aux agrumes Soupe fraicheur à l'avocat Sandwich tonique Toast avocat et fromage Hamburger au poulet, chorizo et guacamole Corolles de guacamole et saumon fumé Mousse d'avocat et mangue aux crevettes Verrines de crabe au guacamole Fajitas de veau Salade de riz au poulet et à l'avocat Guacamole à la grenade Tarte avocat grenade Tartare de maquereaux et avocat à la citronnelle Saumon grillé et salsa avocat citron confit Filets de maquereaux grillés, salsa à l’avocat Verrines aux crevettes, avocat et pomélo Tartare de sardine, crème de roquefort et d'avocat Salade de printemps aux crevettes Simple salade de homard Salade de légumes verts aux oeufs durs Terrine d'avocats aux langoustines Salade créole à la langouste Rouleaux de printemps aux gambas et pommes Salade des Îles au crabe Salade d'hiver croquante à la clémentine Ravioles d’avocat au saumon fumé et raifort Guacamole avocat et tomates Bouchées apéritives au fromage frais, avocat et crevettes Salade de crevettes, avocat et pamplemousse, sauce cocktail Oeufs mimosa en rose et vert Comme une tartelette, au crémeux d’avocat et crevette poêlée Crème d’avocat aux pimientos Dorade marinée, avocat et lait de coco, parfums des îles Tartare d’asperges et d’avocat Tartare d’avocat à la mexicaine et galettes de maïs maison Ceviche de daurade et avocat Huîtres au cresson, avocat et caviar Avocats aux crevettes Salade de jeunes pousses, polpettes de quinoa et dés d’avocats Verrines d'avocat au saumon fumé Cheesecake vegan à l'avocat, citron vert et coco Mug cake à l'avocat, prêt en 5 minutes Salade smoothie d’avocat et pomme, tartare de maquereau et granola croustillant de chou Salade vegan aux betteraves et à l'orange, sauce avocat-wasabi Spaghetti sauce avocat Aiguillettes de canard, purée d'avocat et pistaches Bavarois d'avocat et caviar d'Aquitaine Salade d'épinards, avocat, feta et noix de pécan Verrines de mousse d'avocat et crème de langoustines aux oeufs de saumon Salade d’avocat et crevettes Ceviche de crevette et avocats au citron vert et à la mangue Ceviche d'avocat et de crevettes Cake au citron vert et à l'avocat Crèmes dessert avocats marrons Tartare de Saint-Jacques et écrevisses au fruit de la passion Verrines de fèves et avocat au crabe Les huîtres crues, mangue verte, avocat et aneth de Tatiana Levha Carpaccio d’avocat et saint-jacques au fruit de la passion Rillettes de lieu noir et avocat, bouchées de pomme de terre Tarte au pamplemousse et avocat Mille-feuilles de crabe et d’avocat Gnocchis à l'avocat et au pesto Avocats au saumon, crème au raifort Cocktail de crevettes à l’avocat Cocktail de haddock à l'avocat Glace à l'avocat et pamplemousse Salade d'avocat-poire-roquefort Ceviche de thon à l'avocat Tarte avocat-coco Salade avocat-mangue Risotto la recette de base, avocat et noix Tartare de saumon, mangue et avocat Verrines de guacamole et saumon fumé express Tartare de thon au guacamole Guacamole pour l'apéritif

Brocolis : nos idées recettes

Nos idées de salades pour accompagner un barbecue

Nos recettes pour préparer une salade végétarienne

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus de Salades

Salade de 3 quinoas, avocat et grenade

Salade veggie au croustillant épinard

Salade d'artichauts tièdes et oeuf mollet

Panzanella (salade toscane traditionnelle)

Salade de pommes de terre à la grecque

Buddha bowl aux patates douces, pois chiches, quinoa et chou rouge

Taboulé vert au reblochon

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé