- 6
- 15 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 250 g de lentilles corail
- 1 tranche de saumon fumé (environ 150 g)
- 1 grosse pomme de terre
- 3 cuil. à soupe de lait de coco
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- quelques brins de coriandre
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Dans une casserole d’eau froide, mettez les tablettes de bouillon et les lentilles. Faites cuire à frémissements environ 20 min, puis égouttez les lentilles en réservant le liquide de cuisson.
2. Pendant ce temps, pelez la pomme de terre et coupez-la en dés. Mettez-la dans une casserole d’eau froide et comptez 10 min de cuisson après ébullition.
3. Mettez les lentilles dans le bol d’un robot avec une pincée de sel, du poivre, les épices, la pomme de terre et mixez en ajoutant le liquide de cuisson selon la texture désirée.
4. Finissez par le lait de coco et faites réchauffer quelques instants. Détaillez le saumon en fines lanières et ciselez les brins de coriandre.
5. Versez le velouté dans des bols, décorez du saumon, de la coriandre et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un montlouis sec
Région : Vallée de la Loire
Vous pouvez remplacer la pomme de terre par un morceau de potiron dans cette recette.