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Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de steak haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 concombre
- 4 yaourts à la grecque
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Pelez le concombre, coupez-le en longues lanières avec un économe. Salez-les un peu, laissez-les dégorger dans une passoire. Effeuillez et ciselez la menthe. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Mettez-les dans une jatte avec la viande, la moitié de la menthe et l’œuf. Salez, poivrez. Mélangez et formez des boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez la farine dans 1 assiette et la chapelure dans une autre.
- Roulez les boulettes dans la farine puis dans la chapelure, faites-les dorer 3 min à la poêle en les faisant rouler. Égouttez-les sur du papier absorbant et piquez-les sur des piques en bois.
- Rincez et épongez les lamelles de concombre. Fouettez les yaourts avec le reste de menthe, sel et poivre. Versez-les dans des coupes, couvrez de concombre et surmontez d’une brochette. Servez à température ambiante.
Recette parue dans le numéro 128
Que boire avec ?
Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un bandol
Région : Provence et Corse
Conseils
Vous pouvez remplacer la menthe par une autre herbe aromatique pour réaliser la recette (coriandre, persil...)