Rouleaux de bresaola farcis

Par Solveig Darrigo-Dartinet

Rouleaux de bresaola farcis

Tomates séchées, basilic et ricotta sont rassemblés pour farcir les tranches de bresaola dans cette recette fraîche et légère d'apéritif. Découvrez pas à pas comment réaliser ces roulés apéritifs faciles et rapides.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

100 g de roquette
12 tranches de bresaola
250 g de ricotta
6 pétales de tomates séchées (à l’huile en bocal)
1 cuil. à soupe de nectar au vinaigre balsamique (Jardin bio’, à défaut prenez du vinaigre balsamique) + 1 filet
1/2 bouquet de basilic
poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Lavez, épongez puis ciselez le basilic. Égouttez les pétales de tomates séchées (prélevez 2 cuillerées à soupe de leur huile) et déposez-les dans un bol. Ajoutez la ricotta, le basilic, la moitié de l’huile réservée, le nectar au vinaigre balsamique et le poivre. Mélangez cette farce.

2. Lavez et essorez la roquette, mettez-la dans un saladier. Versez la 2e cuillerée d’huile et le filet de nectar de balsamique. Mélangez et répartissez dans 4 assiettes.

3. Déposez une cuillerée de farce à la ricotta sur une tranche de bresaola, puis roulez-la sur elle-même. Procédez de la même façon pour les autres tranches puis déposez 3 rouleaux par assiette. Servez frais.

Recette parue dans le numéro 147

Conseils

Vous pouvez remplacer la bresaola par de la viande des grisons ou du jambon séché.

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