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Infos pratiques
- 4 personnes
- 5 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 90 g de lentilles corail Vivien Paille
- 90 g de lentilles jaunes Vivien Paille
- 1 gros oignon
- 1 courgette ou 2 carottes
- 300 g de tomates pelées
- 150 ml de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou d’épices indiennes)
- 4 œufs
- 1 gousse d’ail
- Facultatif : coriandre fraîche, flocon de noix de coco, piment, citron vert et amandes torréfiées
La préparation de la recette
- Faites griller l’oignon et l’ail dans une casserole à bords haut avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire une minute pour que les saveurs s'expriment.
- Ajoutez les lentilles et mélangez pour bien les enrober.
- Ajoutez la courgette ou les carottes en fins morceaux.
- Ajoutez les tomates concassées, 580 ml d’eau (ou de bouillon de légumes), couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes à feu moyen.
- Complétez ensuite avec la crème de coco et poursuivez 10 minutes en couvrant. Les lentilles doivent être très bien cuites et s’écraser en purée. S’il reste du liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes sans couvercle.
- Salez et poivrez.
- Formez des cavités dans le dahl à l’aide d’une grosse cuillère pour déposez les œufs délicatement, sans casser le jaune. Couvrez et laissez cuire environ 4 minutes, le temps que le blanc fige complètement. Servez sans tarder avec de la coriandre, du piment, quelques amandes torréfiées et un filet de jus de citron vert.