Sandwiches végétariens à l’hoummos

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuissonpas de cuisson
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 6 petits pains ronds aux céréales
• 250 g d’hoummos (purée de pois chiches libanaise, au rayon frais)
• 1 carotte
• 10 radis
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1/4 de chou blanc
• 20 g de graines germées
• 1 petite poignée de mélange de jeunes pousses

Pour la sauce :

• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuil. à soupe de jus de carotte ou de pomme
• sel poivre

La préparation de la recette

1. Pelez la carotte et l’oignon. Éliminez la grosse côte centrale du chou. Nettoyez les radis. Lavez et essuyez le poivron, coupez-le en deux, éliminez les pépins et les filaments blancs. Râpez finement tous ces légumes, mettez-les dans une jatte.

2. Dans un bol, réunissez du sel, du poivre et les ingrédients de la sauce. Émulsionnez à la fourchette. Versez cette sauce sur les légumes râpés dans la jatte et mélangez bien.

3. Coupez les pains en deux dans l’épaisseur, tartinez les deux faces d’hoummos. Répartissez les légumes, les graines germées et les jeunes pousses sur la base de chaque pain, recouvrez avec l’autre morceau et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un picpoul-de-pinet
Région : Languedoc-Roussillon

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser l'hoummos maison pour préparer ces sandwiches.