- 4
- 25 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 8 petites courgettes
- 1 morceau de parmesan de 100 g
- 1 gros bouquet de persil plat
- 3 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte (1/2 format) de tomates concassées
- 4 tranches de pain rassis
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°) puis placez les tranches de pain sur une grille dans le four, pour qu’elles sèchent.
2. Lavez les courgettes, supprimez les extrémités. Coupez-les en tronçons assez longs pour les farcir. Creusez-les avec une petite cuillère.
3. Pelez et hachez l’ail, effeuillez et ciselez le persil, râpez le parmesan. Sortez le pain du four et réduisez-le en chapelure.
4. Dans un saladier, mettez la moitié de l’ail, le persil, le parmesan, les œufs. Salez légèrement, poivrez et remuez, en incorporant un peu de chapelure pour obtenir une farce homogène mais pas trop sèche.
5. Huilez un plat à four. Étalez dedans le reste d’ail et les tomates. Remplissez les courgettes avec la farce, posez-les dans le plat, saupoudrez-les de chapelure.
6. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 min environ. Servez chaud ou tiède.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin tranquille
Appellation : Un saint-péray (vin blanc de la vallée du Rhône)
Les courgettes peuvent rendre beaucoup d'eau à la cuisson. Pour éviter cela, saupoudrez les courgettes évidées de sel, renversez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger 30 min avant de les farcir.
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