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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 150 g de riz (blanc, demi-complet ou complet)
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 ½ citron (60 g de jus)
- 120 ml d’huile d’olive
- 2 tomates de variété ancienne
- 1 concombre
- 20 amandes
- 1 c. à c. de sel (pour la cuisson du riz)
- 30 g de sauce soja
- 120 g de pois chiches (poids net égoutté)
- 2 avocats
- 150 g d’halloumi
La préparation de la recette
- Préparer le riz et le houmous : rincez et faites cuire le riz à l’eau salée selon les instructions du paquet. Dans un bol, fouettez la gousse d’ail écrasée avec la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez 60 g de cette vinaigrette avec les pois chiches rincés et égouttés. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de vinaigrette.
- Hachez grossièrement les amandes. Coupez le concombre en deux dans la longueur, videz les graines, recoupez en deux dans la longueur, puis en tranches fines dans la largeur. Coupez les tomates en gros dés. Retirez la chair des avocats à l’aide d’une cuillère à soupe, puis coupez-la en fines tranches dans la largeur.
- Répartissez le riz dans 4 bols. Répartissez ensuite les autres ingrédients sans les mélanger. Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen-fort. Coupez l’halloumi en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, colorez-les à sec. Retournez et colorez l’autre face. Disposez au centre des bols. Arrosez le tout de la vinaigrette restante, parsemez d’amandes hachées et servez.
Une recette extraite de "Petits plats comme au Liban" de
Conseils
Vous pouvez remplacer l'halloumi par de la feta ou de la mozzarella.