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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
- 3 courgettes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe de graines de cumin
- 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
- 50 g de gruyère râpé
- thym
- sel
- coulis de tomates
- tabasco
- beurre pour les moules
La préparation de la recette
1. Poêlez 3 courgettes en rondelles dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 min sur feu doux.
2. Fouettez 4 œufs avec 25 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, du thym, du sel et les épices.
3. Beurrez 6 ramequins, garnissez-les des rondelles de courgettes et de préparation aux œufs.
4. Enfournez dans un bain-marie pour 25 min à th 5 (150°). Servez tiède avec un coulis de tomates relevé d’une pointe de Tabasco.
Recette parue dans le numéro 80
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un entre-deux-mers
Région : Bordeaux
Conseils
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