- 4
- 25 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 150 g de morbier
- 12 tomates cerise bien fermes
- 250 g de sucre
- 15 cl d'eau
- Quelques gouttes de citron
- Graines de sésame blanc
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 140°C (th.5). Lavez et séchez les tomates. Coupez le chapeau et la base de chaque tomate à l’aide d’un couteau de service puis évidez-les grossièrement avec une cuillère à café. Salez, poivrez et disposez-les sur une assiette plate, la tête en bas.
2. Préparez le caramel. Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et 6 gouttes de citron puis portez à ébullition sans remuer. Quand le sucre commence à colorer, remuez très délicatement avec une spatule en bois puis lorsque le caramel a atteint la coloration désirée, stoppez la cuisson en déposant la casserole dans un bain d’eau froide.
3. A l’aide d’un pinceau, étalez une fine couche de caramel sur chaque tomate (sur les 3/4 de sa hauteur) puis roulez immédiatement chaque tomate dans des graines de sésame blanc.
4. Ôtez la croûte du Morbier et détaillez-le en 12 cubes. Garnissez les tomates d’un dé de Morbier et enfournez-les 1 minute pour faire ramollir le Morbier sans le faire fondre.
5. Enfin, recouvrez les tomates de leur chapeau et disposez-les au réfrigérateur. Servez frais en bouchée apéritive.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : nuits-saint-georges
Région : Bourgogne
Selon vos envies, vous pouvez réaliser cette recette avec un autre fromage (fromage de chèvre, roquefort, comté...)
Tous les avis
Cette recette de tomates, je la trouve pour la 3 èmé fois !
Recevrons- nous la recette par mail quotidien comme le font Mme Figaro et Femme actuelle ?
Merci à vous, votre site s' est très bien amélioré