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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour les flans :
- 100 g de ricotta
- 100 g de mâche
- 50 g d’amandes en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pour la rémoulade :
- 300 g de betterave crue
- 100 g de mâche
- 2 tiges de cébette ou cive
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
La préparation de la recette
- Faites chauffer une grande poêle à sec, piquez la gousse d’ail épluchée contre le fond et les parois. Ajoutez l’huile d’olive, puis la mâche. Laissez cuire une petite minute.
- Débarrassez la mâche dans un robot, ajoutez les amandes et mixez pour hachis plutôt grossier. Y ajouter les œufs, préalablement battus, avec la ricotta et la crème. Salez, poivrez.
- Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins huilés (sauf si vous utilisez une plaque en silicone). Enfournez pour 25 mn (T6 / 180°).
- Pendant ce temps, préparez la rémoulade : Pelez les betteraves et râpez-les à la grosse grille. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron.
Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Mélangez la betterave râpée et la mâche avec la sauce au fromage blanc et les cébettes ciselées. - Attendez 10 mn avant de démouler les flans et servez avec la rémoulade de betterave et mâche.
Recette Louise Denisot
Conseils
Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais.