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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 12 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 400 g de pâte feuilletée
- 4 filets de hareng fumé
- 2 betteraves cuites
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à café de moutarde
- 2 échalotes
- 6 brins d'aneth
- 1 jaune d'oeuf
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez-y des rectangles de 6 x 3 cm. Déposez-les sur une plaque de four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Dorez-les au jaune d'oeuf. Enfournez pour 10 à 12 min. Une fois cuits, creusez les rectangles de pâte afin de pouvoir les remplir.
2. Râpez les betteraves et mélangez-les à la crème, la moutarde, les échalotes et l'aneth ciselés, sel et poivre. Remplissez les feuilletés de la préparation. Coupez le hareng fumé en lanières et déposez-les sur les feuilletés. Arrosez de jus de citron, décorez d'un brin d'aneth et servez frais.
Recette parue dans le numéro 89
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-de-pierrevert
Région : Vallée du Rhône