Pizza au brocciu et à la betterave

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 betterave
• 1 bouquet de ciboulette
• 250 g de brocciu
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 300 g de pâte à pizza
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 pincées de piment d’Espelette 
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Coupez la betterave en morceaux. Mixez-la au blender avec la crème, du sel et du poivre.
2. Écrasez grossièrement le brocciu avec l’huile d’olive, le piment d’Espelette quelques brins de ciboulette ciselés.
3. Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la pâte à pizza et découpez-la en cercles individuels à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Tartinez chaque cercle de purée de betterave. Répartissez le brocciu par dessus, poivrez et enfournez pour 10 min.
5. Parsemez de ciboulette fraîche au moment de servir, avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noisette (corse, bien sûr !).

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un calvi (Corse)

Vous pouvez également réaliser votre pâte à pizza maison si vous le souhaitez pour confectionner les pizzas.