Tarte fine à la betterave et au fromage de chèvre

Par Sandra Pascual

Publié le 22/08/2023 à 16:24

Recette tarte fine à la betterave et au chèvre

Une pâte feuilletée, deux belles betterave, du fromage de chèvre, de la moutarde et de l'huile d'olive : c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette tarte fine ! Une recette végétarienne facile et pas chère, à servir avec une salade verte pour la touche de fraicheur.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 pâte feuilletée
2 grosses betteraves rouges
1 bûche de chèvre
2 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les betteraves de papier aluminium et faites-les cuire 2 heures environ : elles doivent être tendres et la peau se détacher facilement.
Coupez le fromage de chèvre en dés. Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de moutarde en laissant un bord libre puis, à l'aide d'un couteau pointu, incisez la pâte à 1 cm du bord, cela va lui permettre de se développer et former une croûte.
Pelez et tranchez finement les betteraves rouges puis disposez-les sur la tarte. Salez et poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez à 180°C pour 15 minutes.
À la sortie du four, répartissez les dés de chèvre sur la tarte.

Recette parue dans le numéro 177

Que boire avec ?

Appellation : un beaujolais villages

Conseils

Servez accompagné d'une salade de jeunes pousses.

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