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Les ingrédients de la recette
1 laitue iceberg 2 betteraves cuites 1 petite boîte de coeurs de palmier 30 g de noix de cajou non salées 80 g de feta 1 cuil à café de moutarde sel et poivre 1 cuil à soupe et demie de vinaigre de vin 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
La préparation de la recette
Triez, lavez et séchez la salade. Épluchez et coupez les betteraves en rondelles. Egouttez les coeurs de palmier et coupez-les en morceaux. Préparez la sauce dans le saladier de service. Mettez la moutarde, le sel et le poivre, ajoutez le vinaigre et remuez bien, puis ajoutez l’huile, remuez longuement Jusqu’à émulsion complète. Ajoutez-y les feuilles de salade, les morceaux de betteraves et de coeurs de palmier, les noix de cajou et la feta. Mélangez et servez.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : saint-émilion
Région : Bordeaux