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Infos pratiques
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- 20 min
- 30 min minimum
- 2 semaines
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de betteraves crues pelées et coupées en dés ou râpées
- 250 g de cassonade
- 2 oignons émincés
- 2 pommes évidées, pelées et râpées
- 3 cm de gingembre finement râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment frais haché
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vinaigre de vin rouge
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuil. à café de sel
- 1/4 de cuil. à café de noix de muscade râpée
La préparation de la recette
- Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais. Portez à ébullition, laissez mijoter et réduire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement du mélange et jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
- Versez ensuite le mélange dans des pots stérilisés et fermez-les quand ils sont encore chauds. Laissez les achards maturer deux semaines avant d'ouvrir. Une fois le pot ouvert, ils se gardent un mois au frais.
Conseils
Servez cet achard de betteraves avec un rougail de crevettes par exemple.