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Infos pratiques
- 5
- une vingtaine de boules
- 15 minutes
- 1 nuit
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les boules toutes choco :
- 30 dattes dénoyautées, pour la base
- 1 petite poignée de noix de Grenoble
- 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
- 1 petite poignée de noisettes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour les boules fruitées :
- 20 dattes medjool
- 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuil. à café d’huile de coco désodorisée
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron
La préparation de la recette
- Faites tremper les dattes dans de l’eau tiède, idéalement 1 nuit ou, au minimum, 15 min.
- Dénoyautez les dattes, puis mixez-les dans un blender avec tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène. Il doit encore rester des petits morceaux.
- Formez des petites boules à la main.
- Versez le topping de noix de coco dans une assiette creuse, puis roulez-y délicatement les boules en faisant tourner l’assiette.
Une recette extraite du livre "Les nouveaux goûters - 0% sucres raffinés" de Candice Levy et Agathe Audouze, photographies Virginie Garnier, 2021, éditions Nathan.
Conseils
Variantes :
- Pour les oléagineux : noix de Grenoble, noix de cajou, amandes, noisettes, noix du brésil, noix de pécan…
- Pour les saveurs : cacao, cannelle, gingembre, vanille, cardamome, piment d’Espelette, mais aussi des zestes de citron, orange ou citron vert, des fruits séchés (abricots, pruneaux, figues, coco), à mélanger à votre guise. Un trait d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose donnera un petit je-ne-sais-quoi à toutes ces saveurs !
Vous pouvez congeler vos energy balls.