Soupe de potiron au curcuma

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 min
• Temps de cuisson30 min
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1,2 kg de potiron 
• 1 gros oignon 
• 2 blancs de poireau beurre 
• 1 cuil. à café de curcuma
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez et coupez 1,2 kg de potiron en cubes. Pelez et émincez 1 gros oignon. Nettoyez et détaillez en fines rondelles 2 blancs de poireau.

2. Dans une cocotte, faites revenir doucement l’oignon et les poireaux au beurre, puis ajoutez le potiron. Mélangez, couvrez d’eau, salez et poivrez. Laissez cuire 25 min à feu doux et à couvert.

3. Quand le potiron est tendre sous la pointe d’un couteau, mixez la soupe (au mixeur plongeant ou au blender). Ajoutez le curcuma et 2 cuil. à soupe de crème épaisse, mixez à nouveau et servez chaud.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un bergerac
Région : Sud-Ouest

Pour une soupe plus veloutée et onctueuse, couvrez le potiron d'un mélange moitié eau / moitié lait de coco. 

Apportez une touche de croustillant à votre soupe en l'accompagnant de ces sacristains feuilletés au sésame et au pavot !