Tartare de thon au guacamole

Par Cuisine et Vins de France

Tartare de thon au guacamole

Le guacamole se marie à merveille avec le thon cru dans cette recette d'apéritif ou d'entrée fraîche et savoureuse. Découvrez étape par étape comment réaliser le guacamole maison et préparer ces verrines au poisson...

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de thon frais sans peau
3 avocats bien mûrs
3 oignons blancs frais
1/2 bulbe de fenouil
1 barquette de graines germées (radis, alfalfa, luzerne)
2 gros citrons
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
quelques gouttes de Tabasco
sel

La préparation de la recette

Coupez le thon en tout petits dés, mettez-les dans une jatte. Pressez les citrons, versez la moitié du jus (réservez le reste) et l’huile sur le thon. Salez, mélangez, couvrez de papier-film et mettez 2 h au frais.
Pendant ce temps, préparez le guacamole : pelez les oignons et coupez-les en quatre.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, mettez la chair dans le bol d’un robot avec les oignons et le jus de citron réservé.
Mixez par à-coups jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et onctueuse, assaisonnez de sel et de quelques gouttes de Tabasco.
Versez le guacamole dans un bol, couvrez de papier-film et réservez au frais. Nettoyez le fenouil et râpez-le finement.
Répartissez le thon mariné dans des verres, ajoutez ensuite le fenouil, puis le guacamole et terminez par quelques graines germées. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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