Petits gâteaux aux framboises et aux amandes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson8 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 barquette de framboises
• 50 g d'amandes effilées
• 1 gousse de vanille
• 4 blancs d'œufs
• 50 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 40 g de farine de riz

La préparation de la recette

1. Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Réservez. Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines.
2. Dans 1 jatte, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre et les graines de vanille. Ajoutez la poudre d'amandes et la farine tout en fouettant. Versez le beurre noisette et mélangez soigneusement.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la moitié de la préparation dans des moules individuels en Flexipan. Posez 2 framboises au centre de chaque alvéole et recouvrez avec le reste de la pâte. Parsemez avec les amandes effilées et enfournez pour 8 min.
4. Laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler. 

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un crément
Région : Bourgogne

Voilà un dessert sans gluten ! Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la fécule de pomme de terre, de la farine de pois chiche ou de maïs.