Rouleaux de blettes au haddock

Par Pascale Mosnier

Rouleaux de blettes au haddock

Imaginés comme des cannelonis, ces rouleaux de blettes ne vous demanderont que trois ingrédients : des feuilles de blettes fraîches, de filets de haddock et de la crème liquide ! Une idée de plat facile à faire, à accompagner d'un mélange de riz sauvage par exemple.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 petite botte de blettes
200 g de haddock
30 cl de crème liquide
poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (th 6). Prélevez les 4 feuilles de blettes les plus grandes et les plus vertes (vous n’utiliserez pas le reste de la botte dans cette recette). Rincez et égouttez les feuilles de blettes. Coupez-les en deux dans la longueur en éliminant la côte centrale.
Faites-les blanchir en les plongeant 3 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et étalez-les délicatement sur le plan de travail tapissé d’un linge sec. Détaillez le haddock en très fines lamelles.
Répartissez-les sur les feuilles de blettes, donnez un tour de moulin à poivre, puis roulez pour obtenir 8 rouleaux. Coupez net les extrémités avec un bon couteau.
Posez les rouleaux dans un plat à four et nappez-les avec la crème liquide. Enfournez pour 15 min environ de cuisson. Servez les rouleaux très chauds dès la sortie du four.

Recette parue dans le numéro 145

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un pinot blanc d’Alsace
Région : Alsace

Conseils

Il est possible de remplacer les blettes par des épinards ou des feuilles de chou vert selon la saison.

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