- 6
- 10 minutes
- 1h10
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de chocolat noir
- 200 g de cerneaux de noix
- 185 g de farine
- 150 g de beurre
- 7 œufs
- 1 sachet et demi de levure alsacienne
- les zestes de deux oranges bio
- 4 cl de rhum
- 1 bonne cuillerée à soupe de liqueur d'orange
- 1 pincée de sel
Pour la préparation des moules :
- 25 g de beurre
- 20 g de farine
La préparation de la recette
1. Dans une casserole à fond épais, mettez le chocolat cassé en morceaux et arrosez-le de rhum sur feu doux. Laissez-le fondre en tournant lentement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
2. Hors du feu, ajoutez alors le beurre, préalablement coupé en morceaux. Quand le chocolat chaud a absorbé tout le beurre, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
5. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et incorporez les jaunes un à un dans le mélange au chocolat. L'opération terminée, ajoutez la farine et la levure, puis à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
6. Coupez les cerneaux de noix en deux et mélangez-les à la pâte. Prélevez les zestes des deux oranges et émincez-les finement. Ajoutez les zestes au mélange puis la liqueur d'orange.
7. Mettez une pincée de sel dans les blancs d'œufs et battez-les en neige à l'aide d'un mixer ou d'un fouet. Incorporez alors délicatement les blancs d'œufs à la pâte.
8. Beurrez et farinez 2 moules carrés. Versez-y la pâte. Enfournez 1h10 au four préchauffé à th. 4 pour un coeur fondant. Laissez tiédir avant de démouler.
Accompagnez ce gâteau d'une crème anglaise à l'orange par exemple.