Semoule au ras el-hanout, courgettes et figues

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de semoule de couscous moyenne
• 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
• 3 gousses d’ail épluchées
• 1 oignon
• 4 courgettes
• 4 figues
• 1 botte de menthe fraîche
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel

La préparation de la recette

1. Faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez-y le ras el-hanout, le sel, le poivre, l’ail épluché et écrasé ainsi que l’oignon émincé.
2. Lorsque l’oignon est tendre, versez 500 ml d’eau chaude. Portez à ébullition puis éteignez le feu.
3. Versez la semoule en pluie et couvrez jusqu’à ce que les grains soient bien cuits.
4. Sans trop attendre, égrainez la semoule avec vos mains ou une fourchette et réservez-la.
5. Découpez en rondelles les courgettes, faites-les cuire pendant 10 minutes dans une eau bouillante, égouttez-les puis faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive, de sel et de ras-el-hanout.
6. Ajoutez-les à la semoule, puis déposez les figues coupées en quartiers et la menthe fraîche ciselée.

Une recette extraite du livre "Beirut Bakery" de Rita-Maria Kordahi, publié en 2023 aux éditions La Plage.

Cette recette de salade de semoule accompagnera à merveille un poisson grillé.