Gorgé d'eau, le concombre est LE légume rafraîchissant à déguster sans modération. Originaire d'Inde et cultivé depuis plus de 3 000 ans, le concombre fait partie de la même famille que le melon, la courge ou le cornichon. Rempli de nutriments, ce redoutable allié minceur fera pétiller votre organisme.
Les bienfaits du concombre
Champion de la légèreté, le concombre apporte 15 calories pour 100 grammes. Riche en fibres, il contribue à la sensation de satiété et comble les petits creux, tout en légèreté. Idéal pour les personnes qui surveillent leur ligne. Composé à 95 % d'eau, il possède aussi un fort pouvoir hydratant.
Grâce à la pyridoxine qu'il contient, il permettrait de réduire naturellement le stress et de lutter contre l’anxiété.
Source d'antioxydants, consommé régulièrement, le concombre apporte une aide salvatrice à notre organisme contre les radicaux libres et les agents oxydants responsables de nombreux cancers, de certaines maladies cardio-vasculaires et du vieillissement cutané. Du cuivre et de la vitamine K viennent compléter ce cocktail de bienfaits : le premier essentiel est à la fabrication de collagène, le second dans la formation des os.
En cosmétique, il est également présent dans de nombreux produit. En effet, il aide à lutter contre les démangeaisons et les rougeurs cutanées. Ses vertus adoucissantes, alliées à ses propriétés anti-inflammatoires aident à décongestionner la peau et à atténuer les cernes et les poches. Par ailleurs, sa teneur en silicium et en soufre stimule la croissance des cheveux.
Plus étonnant encore, il permettrait de soulager la mauvaise haleine. Appliqué sur le palais pendant quelques secondes, les composés photochimiques contenus dans ce légume élimineraient les bactéries buccales responsables votre haleine.
Comment cuisiner le concombre ?
La peau du concombre peut s'avérer indigeste : pensez à le peler si vous avez des difficultés de digestion. Le plus souvent consommé cru, il peut également se cuisiner chaud de la même manière que la courgette : sauté dans une poêlée de légumes ou en soupe, pensez à lui pour des recettes originales.
Mariné dans un mélange d'eau, de vinaigre et de sucre, le concombre devient un condiment étonnant pour des hamburgers incomparables. Idéal marié à du yaourt et des fines herbes, pensez au classique tzatziki grec.
Pour une entrée rafraîchissante, la soupe froide de concombre ou le gaspacho sont parfaits pour commencer un repas en toute légèreté. Mixez des concombres frais en ayant pris soin de les peler et de les épépiner. Mixer la chair avec un mélange d'oignons, d'ail et de poivron vert. Une pincée de sel et de poivre. À servir glacée accompagnée de gressin au sésame. Pour le gaspacho, la recette s'agrémente de tomates fraîches épépinées et pelées.