Salade de courgettes au chèvre

Par Pascale Mosnier

Recette salade courgette chèvre

Si on a l'habitude de les déguster cuites, les courgettes sont aussi délicieuses crues ! La preuve avec cette recette de salade de courgettes au chèvre, pleine de fraicheur et de légèreté. Prête en seulement 20 minutes, elle sera parfaite pour accompagner des grillades en été ou pour un pique-nique original.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

6 petites courgettes longues
2 crottins de chèvre demi-sec
2 cuil. à soupe de jus d’orange
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d’huile de noisette
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 petit bouquet de menthe
sel
poivre

La préparation de la recette

Ciselez la menthe.
Lavez et essuyez les courgettes. Eliminez les extrémités. Râpez les courgettes (grosse grille) et épongez-les dans un torchon. Mettez-les dans un saladier.
Dans un bol, mélangez les jus d’orange et de citron avec les huiles, salez, poivrez, émulsionnez le tout à la fourchette pour obtenir une sauce bien homogène. Versez-la sur les courgettes râpées.
Emiettez le fromage de chèvre à la fourchette, ajoutez-le dans le saladier.
Remuez délicatement, décorez des feuilles de menthe ciselées et servez frais.

Recette parue dans le numéro 98

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un menetou-salon
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Les amateurs de saveurs plus corsées utiliseront du chèvre sec, râpé finement sur les courgettes au dernier moment.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Plus de 50 idées pour faire une salade d'été

145 articles

Salade de pois chiches à la niçoise Salade de pois chiches, thon et chèvre râpé 15 recettes sucré-salé avec les fruits d'été Salade tian tomate mozzarella Ceviche de légumes 10 recettes de salades minceur Salade de fraises et tomates cerises, pesto à la menthe Poke bowl de lentilles vertes au thon mariné Salade de boulgour au thon et aux radis Salade de crevettes aux œufs mollets et aux cacahuètes Salade d'été aux abricots Salade de concombre à la thaïlandaise Salade César revisitée au fromage de chèvre Salade asiatique au poulet mariné et légumes croquants Salade caprese d'aubergines La "Green Goddess Salad"Salade de pommes de terre facile et rapide Salade d'orzo à la grecque facile et rapide Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella Salade grecque à la feta panée Salade grecque croustillante facile et rapide Salade de pomme de terre au fromage blanc et ciboulette Salade de lentilles et pommes Salade de riz végétarienne Salade de pâtes sans gluten aux légumes frais et feta La salade niçoise de Jessie Inchauspé La vraie salade grecque (Horiatiki)Panzanella facile et rapide (salade toscane au pain)Salade catalane à la morue (Esqueixada)La véritable salade niçoise La salade de fraises comme des tomates d'Alain Ducasse Salade de crevettes et ananas Salade niçoise avec de l'halloumi grillé Salade perse avec halloumi grillé Salade au halloumi grillé, avocat, tomates et roquette Gaufres salées à l’aubergine Salade de tomates cerises au tofu grillé Semoule au ras el-hanout, courgettes et figues Salade Otsu Salade de coquillettes à la menthe et courgettes grillées Salade de couscous au thon Salade de quinoa à la grecque La salade jaune à la burrata d’Angèle Ferreux-Maeght Salade de haricots verts, pêches, cerises et chèvre frais Salade de moules au chorizo Les pois chiches grillés à la grecque de Meni Valle Salades de courgettes : 15 idées de recettes pour un été léger Le taboulé à la grecque de Meni Valle Salade de haricots, fraise et roquette Salade rouge à la pastèque, fraise et mozzarella Taboulé tricolore de quinoa parfumé Salade de crevettes au melon et halloumi Salade à la pastèque façon panzanella Bruschettas d'aubergines panées, tomates et mozzarella Salade courgettes crues, feta, menthe et oignon rouge Salade de courgettes râpées et pommes acidulées Tagliatelles de courgettes crues, sauce au yaourt Carpaccio de pamplemousse à l’huile d’olive Burrata aux pêches grillées Salade de tomates, poivrons et oignons au cumin Spaghettis de courgette aux tomates cerises et feta Bowl complet de quinoa aux figues, feta et patate douce Salade de pastèque, melon, mozzarella et speck Salade au bleu d'Auvergne, prunes et noix Salade de tomates, fraises et burrata Salade de melon vert au jambon cru Salade italienne au melon Salade grecque à la pastèque Salade de haricots verts aux framboises Green salad Salade d'orecchiette à la grecque Salade niçoise rapide à faire Panzanella (salade toscane traditionnelle)Panzanella à la mozzarella Salade de haricots à l’italienne Salade de courgettes, haricots verts grillés, nectarine et ricotta 12 salades composées simplissimes à réaliser Salade de concombre au fromage blanc et au saumon Salade de poulet aux herbes La salade de pastèque et feta de Mohamed Cheikh Salade de pourpier, lentilles, pêches et feta Salade de poulpe Salade de quinoa au thon Ces salades à faire en grande quantité pour les tablées d'été Salade de boeuf thaï aux cacahuètes Salade de maïs, roquette, jambon croustillant et parmesan Salade Cobb Carpaccio de tomates anciennes, tomme de chèvre frais et marjolaine Salade de tomates et pêches, burrata, sauce chimichurri Salade de pastèque et halloumi grillé Taboulé de chou-fleur aux fruits secs Fattouche à la libanaise La vraie recette de la salade niçoise Poke bowl au thon Burrata, crémeux de pistache et avocat Salade de couscous aux boulettes d’agneau et fèves Salade de riz aux seiches en persillade Salade de courgette et pesto de pistaches Salade de riz mélangé au poulet à l'asiatique 10 recettes de vinaigrettes originales à déguster à toutes les sauces Salade de légumes tièdes et ricotta maison Salade de pois chiches au citron confit et au thon Salade quinoa, pois chiches, sauce crunchy tahini Taboulé aux quinoas et mini-brochettes de poulet Salade de pois chiches à la feta Salade de tomates et concombre au yaourt Salade tiède de penne à la ratatouille Salade de tomates colorées Salade de couscous aux fraises Salade asiatique Salade de calamars Salade de pastèque grillée à la féta Salade estivale au jambon cru Salade de mangue à l'asiatique Salade grecque Salade de fenouil à l'orange Salade romaine aux pommes et au bacon Salade de pêches à l'andalouse Salade de riz rouge au poulet et aux abricots Salade estivale au couscous Courgettes râpées au brebis Salade orientale aux tomates anciennes Salade tunisienne aux poivrons et au thon Salade de pastèque à la feta et à la menthe Salade de concombre au quinoa, à la feta et aux olives Taboulé libanais et brochettes de poulet au citron confit Salade de tomates à l’andalouse Salade de tomates multicolores Sardines marinées et taboulé de quinoa Melon surprise au surimi Salade grecque à la feta Salade de courgettes au poulet et parmesan Légumes grillés et roquette en salade Salade sicilienne de pâtes à la caponata Salade marine fraîche au concombre Salade de pâtes à la niçoise Salade de semoule à l'agneau grillé Poivrons marinés : la recette facile Salade de pâtes au pesto de poivron et petites seiches Frita algérienne Salade grecque à la feta grillée Salade de poulpe tiède, sauce rouille Salade de concombre et cacahuètes, sauce miel et chili Salade de légumes au pain croustillant

Toutes nos recettes de salades légères

Quelles recettes faire avec du fromage de chèvre ?

Salades d'accompagnement

Quelles recettes faire avec des courgettes ?

Nos idées gourmandes pour un pique-nique végétarien

Nos idées gourmandes pour accompagner un barbecue

Nos recettes pour préparer une salade végétarienne

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Taboulé de boulghour facile et rapide

Plus de Salades

Salade de pâtes au salami

Salade de lentilles au curry

Salade de bœuf au piment

Poireaux ravigote au thon

Salade de fèves au cumin

Salade de fenouil, champignons et saumon

Salade de mâche aux poires et au bleu d'Auvergne

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé