Marrons braisés à l'oignon

Par Cuisine et Vins de France

Marrons braisés à l'oignon

marrons braisés à l'oignon, oignon, marrons, un côte-du-rhône

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 à 25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

200 g de poitrine de porc demi-sel 400 g de marrons cuits au naturel (en conserve, sous vide ou surgelés) 1 gros oignon 40 g de beurre 15 cl de bouillon de volaille (frais ou préparé avec du concentré) sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Retirez la couenne de la poitrine demi-sel et taillez-la en petits lardons. Plongez-les 2 ou 3 min dans l'eau bouillante, puis égouttez-les. 2. Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre 10 à 15 min à feu doux dans une petite cocotte, avec le beurre, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez les petits lardons et laissez cuire 1 ou 2 min en remuant pour les rissoler légèrement. 3. Ajoutez les marrons versez le bouillon, salez et poivrez un peu. Amenez à petite ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un jus sirupeux. Remuez pour en enrober les marrons. Servez chaud, dans la cocotte.

Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un côte-du-rhône
Région : Vallée du Rhône

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